油炸食品香入口 小心吃進致癌物
到速食店吃薯條和炸雞,美味又好吃,可是裏面所含的化學物質到底有多少?檢驗數據會說話.台北縣政府在6月21號和27號分別到土城和永和的速食連鎖店,抽檢油炸用油,結果報告下午出爐麥當勞位在土城金城店和中央店,酸價都超出標準值,最多12倍,重金屬砷也都不符合標準,而達美樂永和中正店酸價多出4倍多,砷也超出標準值11倍
學者表示,砷長期食用,危害人體消化和呼吸系統.
面對檢驗結果,麥當勞不太能接受,下午拿出民間機構的檢驗報告,說明自家的油炸用油沒有問題.不過對於土城中央店的酸價值過高,坦承可能有管理上的疏失.
至於達美樂說,還要深入了解.
而在這次檢驗中也發現,七家速食店的用油都驗出有丙烯醯胺,台北縣府表示,由於丙烯醯胺可能有致癌物質,建議政府要訂出標準值.
而法制局也嚴格規定,台北縣內的所有速食業者,店裏一鍋油只能炸一種食物,而且每天必須要以試紙測試油品兩次,並且公佈在門市佈告欄,讓民眾了解用油情況。
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