孫中山的養生“四物湯
孫中山先生是中國民主革命的先驅，他是醫學家，精通中西醫學，對營養學也頗有研究。他說：“金針、木耳、豆腐、豆芽，實素食之良者。”与中藥補血養血的人參、白芍、當歸、川芎組成的“四物湯”相媲美。金針就是黃花菜，含有丰富的維生素A、纖維素和鐵。它具有利水、涼血等功效，可治水腫、鼻血、便血等症，又有健胃、補脾、通便等作用。入藥制藥膳，可治多种疾病。黃花菜
既是下奶藥，還是一种健腦佳品。木耳含有丰富的蛋白質、多种維生素、鈣、磷、鐵等物質。被譽為“素之中葷”，是久負盛名的食用菌。《神農本草經》載，木耳有養血、活血、收斂等功效，還有益气、潤肺、強身之作用。
豆腐与豆芽，含有丰富的蛋白質、脂肪、維生素、卵磷脂、礦物質，容易被人體吸收，有助于改善缺鐵性貧血。豆芽含有丰富的纖維素和維生素C，對便秘的人有著良好的通便作用。
金針、木耳、豆腐、豆芽，有丰富的蛋白質、脂肪、糖類和多种維生素，以及碳水化合物、非飽和脂肪酸和粗纖維等。加上豆油的植物脂肪有降低膽固醇作用，對防治老年人常見的心血管疾病和腸道疾病有一定作用。
養血寧神百合炒時蔬 (藥膳食譜) ---
材料 .百合、蓮子、牛肉、豆莢。
作法.
1.豆莢摘莖，洗淨備用；百合泡水，備用。
2.用少許油將豆莢炒熟，備用。
3.牛肉以大火炒熟，加入蓮子、百合、豆莢翻炒一下，調味即可。
功效. 百合潤肺清心、利尿止渴、可治心煩不安、虛弱口渴、等症狀；
蓮子則能清心養胃，治療下痢、遺精、心悸失眠等病症；蔬菜可以利便；
牛肉能增強體力。
這是針對熬夜、疲勞過度造成的精神虛弱患者，所設計的一道補元氣的料理。
頁:
[1]