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道明 發表於 2006-9-11 01:28 AM

咖啡排骨[食譜]

咖啡排骨

材料:
1kg 排骨, 斬塊

腌料:        
1大匙蠔油, 1小匙糖
1小匙鹽, 1小匙麻油
1粒蛋, 2大匙蛋黃粉
1小匙蘇打粉
200ml水
200g粟粉, 後下

汁料:
2大匙麥芽糖, 2大匙糖
1大匙急汁
1小匙即溶咖啡粉
100ml水

做法:
1. 排骨加入腌料充分拌勻,腌約3小時,然後放進熱油中炸至金黃,撈起瀝干油份.
2. 汁料倒入鑊煮2分鐘至濃.
3. 將排骨倒入快速拌勻便可上碟.

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