3Talks 港人自講討論區 » 港飲港食 » (簡易)茶葉蛋

道明 發表於 2006-9-11 02:17 AM

(簡易)茶葉蛋

(簡易)茶葉蛋

材料
雞蛋10 隻

調味料
八角 8 粒($3己經有一包)
鹽 2 茶匙
老抽 2 湯匙
生抽 5 湯匙
玫瑰露酒1茶匙
糖1茶匙
普洱茶葉 8 湯匙

製作
1.把雞蛋放進冷水喉水中烚 8-10 分鐘至全熟(水滾後開蓋細火)，取出以冷水喉水浸泡，用匙羹輕輕把蛋殼敲裂(多打幾下)。
2.把雞蛋放入鍋中，注入清水至水蓋過雞蛋再多少少，加入調味料拌勻並煮滾，蓋上蓋以慢火煮個半鐘後熄火，浸至少半小時即可!

查看完整版本: (簡易)茶葉蛋