百里香寶貝鴨
[size=12px]百里香寶貝鴨[size=12px][color=red]【材料】[/color]
[color=blue]嫩光鴨一隻
煙肉二條
百里香半茶匙
乾葱六粒
蒜頭四粒
蕃茄膏四湯匙
清雞湯二杯[/color]
[color=red]【醃料】[/color]
[color=blue]生抽一湯匙
幼鹽半茶匙
黑椒粉四分一茶匙
生粉一湯匙
生油二湯匙[/color]
[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)將鴨洗淨，去內臟斬成大件，抺乾身與醃料拌勻，醃約一小時，落易潔鑊中煎至金黃及出油，泌去多餘油分。
(二)燒紅鑊落煙肉，乾葱及蒜頭炒香。
(三)加蕃茄膏炒香。
(四)將鴨回鑊，灒酒，加入百里香，清雞湯及適量清水，慢火煮約一小時至腍滑收汁。
(五)調味料後盛放在深碟內，即成。[/color][/size][/size]
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