醉雞翼
醉雞翼[size=12px][table=70%][tr][td=1,1,14%]材料[/td][td=1,1,11%]：[/td][td=2,1,75%]雞翼 [font=Times New Roman]2 [/font]磅[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=2,1,75%]李錦記醉汁 [font=Times New Roman]1 [/font]支
[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=2,1,75%]魚露 [font=Times New Roman]1 [/font]湯匙
[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=2,1,75%]紹興酒半支（註：如喜愛酒味重才放半支）[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=2,1,75%]冰水 [font=Times New Roman]1 [/font]大瓶[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=2,1,75%]冰粒大量[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=2,1,75%][/td][/tr][tr][td=1,1,14%]制法[/td][td=1,1,11%]：[/td][td=1,1,8%][font=Times New Roman](1)[/font]
[/td][td=1,1,67%]雞翼先用鹽水浸 [font=Times New Roman]30 [/font]分鐘除去雪味；
[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=1,1,8%][font=Times New Roman](2)[/font]
[/td][td=1,1,67%]煲滾熱水；[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=1,1,8%][font=Times New Roman](3)[/font][/td][td=1,1,67%]放雞翼入熱水內煮 [font=Times New Roman]20 [/font]分鐘，將它煮熟；[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=1,1,8%][font=Times New Roman](4)[/font]
[/td][td=1,1,67%]冰水及冰粒放入大盆內，然後將雞翼放進；
[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=1,1,8%][font=Times New Roman](5)[/font][/td][td=1,1,67%]待雞翼的心也冰凍後；[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=1,1,8%][font=Times New Roman](6)[/font][/td][td=1,1,67%]把雞翼逐隻用廚房紙抹乾後；[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=1,1,8%][font=Times New Roman](7)[/font][/td][td=1,1,67%]將雞翼排放好在盛載的器皿內；[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=1,1,8%][font=Times New Roman](8)[/font][/td][td=1,1,67%]調較醉雞汁，用醉雞汁加魚露加紹興酒攪勻；[/td][/tr][tr][td=1,1,14%][/td][td=1,1,11%][/td][td=1,1,8%][font=Times New Roman](9)[/font][/td][td=1,1,67%]然後倒入盛載雞翼的器皿內；放入雪櫃內雪凍後享用。[/td][/tr][/table][/size]
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