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道明 發表於 2007-1-5 02:46 AM

南乳香炆雞亦尖

南乳香炆雞亦尖

[size=12px]材料及份量:
雞亦尖                       1磅
南乳                           3件(細樽裝)
姜                               適量
乾冲                           2粒
寸茸                           少許
切工:
姜切幼粒.
乾沖切片.
制作過程:
先煎香亦尖至金黃色備用.
起鑊\爆香干冲,寸茸及姜粒.後 再爆香南乳.
加50亳升水.落1/3茶匙糖及雞粉.
慢火收至乾身即可.
制作重點:
南乳先揸爛.
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