炸菜蒸牛肉
[size=12px][size=2]炸菜蒸牛肉材料及份量:
炸菜 1隻
牛肉 半斤
冲 1棵
姜 適量
寸茸 少許
切工:
炸菜切薄片.
牛肉切片.
冲切數段.
姜切趾甲片.
制作過程:
牛肉洗淨格水.落1/3茶匙生抽,1/3茶匙雞粉,1/3茶匙糖,1/3茶匙鹽及1茶匙蠔油,1/2茶匙生粉.
淹10鐘.再加入寸茸,姜片少許生油拌勻.
煮沸水後蒸5分鐘,再加入炸菜蒸1分鐘.可起.
放入冲段,燒油贊香即可.
制作重點:
炸菜要先浸至淡口.
牛肉要攤平放.[/size][/size]
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