雙 子 蒸 魚 頭
[size=3]材 料 ：
魚 頭 1 個
酸 梅 2 粒
子 薑 20 克
杞 子 1 湯 匙
調 味 ：
麵 豉 醬 、 糖 各 1/2 湯 匙
酒 、 蒜 茸 、 薑 茸 、 生 粉 各 1 茶 匙
醬 油 1 湯 匙
麻 油 、 胡 椒 粉 各 少 許
做 法 ：
1. 魚 頭 洗 淨 瀝 乾 ， 杞 子 洗 淨 ， 子 薑 切 絲 。
2. 將 調 味 料 放 入 魚 頭 撈 勻 灑 上 杞 子 粒 及 子 薑 。
3. 隔 水 蒸 約 10 分 鐘 ， 取 出 灑 上 絲 。
4. 燒 油 至 滾 淋 上 魚 頭 ， 趁 熱 供 食 。
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