鹽 酥 雞 髀
[size=3]材 料 ：
雞 全 髀 2 隻
番 薯 粉 適 量
椒 鹽 及 黑 椒 粉 少 許
醃 料 ：
蒜 茸 、 薑 茸 、 辣 椒 粉 各 1 湯 匙
紹 酒 、 鹽 及 胡 椒 粉 各 少 許
做 法 ：
1. 雞 髀 洗 淨 ， 剁 成 小 塊 ， 以 醃 料 醃 30 分 鐘 或 以 上 。
2. 雞 塊 分 別 沾 上 番 薯 粉 。
3. 燒 熱 一 鑊 油 ， 將 雞 塊 炸 至 金 黃 ， 全 撈 起 ， 回 鑊 再 炸 一 會 即 可 上 碟 ， 灑 上 椒 鹽 及 黑 椒 粉 便 可 食 用 。
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