泰 式 鹹 豬 手
[size=4]材 料 ：鹹 豬 手 1 隻
洋 50 克
青 檸 1 個
指 天 椒 1/2 隻
芫 荽 2 棵
魚 露 2 湯 匙
做 法 ：
1. 鹹 豬 手 以 滾 水 烚 2 小 時 ， 盛 起 過 冷 河 ， 放 涼 。
2. 鹹 豬 手 起 肉 ， 切 片 。
3. 洋 、 指 天 椒 、 芫 荽 洗 淨 ， 洋 切 瓣 ； 指 天 椒 切 粒 ； 芫 荽 掰 出 葉 片 。 以 上 材 料 置 於 碗 內 ， 加 青 檸 汁 及 魚 露 ， 略 為 舂 爛 拌 勻 ， 與 鹹 豬 手 混 合 醃 製 ， 冷 藏 一 晚 便 可 食 用 。
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