冬 瓜 豆 腐 白 鱔 湯
[size=4]材 料
冬 瓜 1 個
豆 腐 4 件
白 鱔 1 條 （ 約 兩 斤 ）
鹹 菜 2 個
史 雲 生 雞 湯 2 罐
做 法
1. 冬 瓜 切 開 去 籽 ， 刮 空 內 部 ， 備 用 。 將 鱔 身 每 隔 一 吋 開 ， 再 用 滾 水 淥 一 下 。
2. 將 鹹 菜 、 豆 腐 放 入 瓜 內 ， 鱔 打 圈 放 面 ， 再 加 入 雞 湯 ， 燉 一 個 小 時 即 成 。
食 味
用 鱔 來 燉 冬 瓜 豆 腐 湯 ， 味 道 更 加 鮮 甜 豐 富 ， 完 全 不 用 調 味 。 鹹 味 來 自 底 下 的 鹹 菜 ， 而 鮮 味 則 全 靠 鱔 肉 ， 瓜 肉 也 吸 收 了 鱔 的 精 華 ， 軟 月 念 入 味 ， 炎 夏 消 暑 佳 品 。
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