假 子 翠 玉 勝 瓜 魚 肚
[size=3]材 料 （ 供 四 人 用 ） ：
蝦 子 1 茶 匙
勝 瓜 1 條
炸 魚 肚 4
冬 菇 數 隻
雞 湯 1 罐
調 味 料 ：
鹽 1/2 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許
做 法 ：
1. 勝 瓜 洗 淨 去 皮 切 片 待 用 。
2. 冬 菇 浸 軟 切 片 。 炸 魚 肚 浸 軟 後 用 滾 水 輕 灼 ， 瀝 乾 後 切 件 待 用 。
3. 開 中 火 將 蝦 子 略 炒 ， 加 入 魚 肚 、 勝 瓜 、 冬 菇 、 雞 湯 及 調 味 料 煮 至 乾 身 。
4. 將 各 項 材 料 鋪 於 碟 上 ， 淋 上 蝦 子 雞 湯 汁 即 成 。
貼 士 ：
想 辟 走 炸 魚 肚 的 腥 味 好 簡 單 ， 將 魚 肚 用 加 入 薑 汁 的 滾 水 出 水 便 可 。
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