檸 香 白 甘 筍 湯
[size=3]材 料 ： 牛 油 20 克
洋 葱碎 100 克
西 芹 碎 100 克
白 甘 筍 、 刨 皮 切 片 600 克
檸 檬 、 磨 皮 1/2 個
蘋 果 、 去 皮 切 件 1 個
雞 湯 1.5 毫 升
做 法 ：
1. 燒 熱 牛 油 、 爆 香 洋葱及 西 芹 ， 慢 火 煮 3 分 鐘 。
2. 加 切 片 白 甘 筍 煮 2 分 鐘 ， 下 切 件 蘋 果 、 半 個 去 皮 後 的 檸 檬 連 汁 、 湯 ， 滾 後 慢 火 煮 30-40 分 鐘 至 所 有 材 料 腍 。 取 去 檸 檬 及 核 。
3. 用 攪 拌 機 把 湯 連 材 料 攪 拌 至 滑 ， 再 加 熱 後 即 可 享 用 ， 以 檸 檬 皮 作 裝 飾 。
如 不 習 慣 飲 酸 味 重 的 湯 ， 檸 檬 不 用 搾 汁 ， 適 宜 全 半 個 放 下 湯 中 煮 10 分 鐘 取 其 香 味 即 可 。
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