鮮 蜆 味 噌 湯
[size=3]材 料 ：日 本 太 和 蜆 100 克
昆 布 （ 10 × 5cm ） 1 片
白 味 噌 2 湯 匙
水 2 杯
做 法 ：
1. 日 本 太 和 蜆 洗 擦 乾 淨 ， 放 入 浸 過 面 的 清 水 中 ， 讓 其 吐 沙 ； 昆 布 略 洗 ， 浸 軟 ， 連 同 兩 杯 水 ， 放 入 煲 中 ， 以 中 火 煲 至 微 滾 時 撈 起 昆 布 。
2. 放 入 日 本 太 和 蜆 煮 至 開 口 後 。
3. 加 入 味 噌 拌 勻 ， 滾 後 盛 碗 中 便 可 。
揀 料 攻 略
日 本 太 和 蜆 由 日 本 空 運 到 港 ， 於 日 式 超 級 市 場 有 售 ， $20/100 克 ， 細 粒 但 肉 滑 鮮 甜 ， 最 常 用 作 放 味 噌 湯 ， 不 宜 久 煮 ； 味 噌 拌 勻 煮 溶 後 便 可 。
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