桂 花 茶 燉 蛋
[size=3]材 料 ： 鮮 忌 廉 1.5 杯桂 花 茶 2 湯 匙
蛋 黃 1 隻
雞 蛋 3 隻
糖 粉 100 克
做 法 ：
1. 預 熱 焗 爐 至 150 度 。
2. 蛋 黃 及 80 克 糖 粉 拌 勻 ， 忌 廉 加 桂 花 茶 煮 熱 隔 篩 撞 入 蛋 液 中 。
3. 用 篩 隔 入 8 個 （ 50 克 ） 小 焗 盅 ， 置 已 放 熱 水 的 焗 盤 內 。
4. 焗 15 分 鐘 後 待 涼 ， 放 冰 箱 至 少 3 小 時 。
5. 蛋 面 灑 糖 後 用 噴 槍 燒 焦 即 成 。
不 喜 愛 桂 花 茶 ， 亦 可 用 其 他 花 茶 如 玫 瑰 或 薰 衣 草 取 代 。
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