蘆 筍 番 茄 湯
[size=3]材 料 ：嫩 蘆 筍 200 克
番 茄 1 個
粟 米 粒 120 克
雞 蛋 1 隻
水 4 杯
芫 荽 少 許
調 味 ：
鹽 適 量
生 粉 水 少 許
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許
做 法 ：
1. 蘆 筍 洗 淨 切 粒 ， 粟 米 粒 洗 淨 留 用 。
2. 番 茄 洗 淨 切 小 塊 ， 留 雞 蛋 打 散 ， 加 少 許 鹽 。
3. 燒 滾 4 杯 水 ， 下 蘆 筍 、 粟 米 、 番 茄 滾 透 。
4. 將 打 散 蛋 液 倒 入 湯 內 ， 加 入 調 味 即 成 。
蘆 筍 煮 湯 會 很 清 甜 ， 同 時 用 作 炒 亦 非 常 美 味 。
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