三鮮米粉
三鮮米粉菜名: 三鮮米粉
菜式分類: 麵食
製法分類: 煮
中/外: 中國菜
省份/國家:
材料: 蝦仁 60g 瘦肉 15g
花枝 60g
豌豆夾 30g
胡蘿蔔 20g
高麗菜 50g
米粉 100g 沙律油 20g
酒 1大匙 薑末 適量
醬油 1.5小匙
蒜末 適量 太白粉
1.5大匙
醃料/調味:
獻汁:
製法: 1.花枝切小塊，加入蝦仁加入酒、薑末、蔥、醬..冷藏10-2
0分
2.胡蘿蔔、高麗菜切細絲
3.米粉先用熱水燙熟，
將水份瀝乾
4.熱鍋，放入薑末炒香，放入(1)炒熟起鍋
5.熱鍋，放入蒜末炒香，放入碗豆夾及(2)炒熟，加入米粉拌炒
，
太乾可以加點高湯或水， 拌勻後加入(4)炒勻
加入適量
鹽及適量味精
6.淋上少許醬油作調色用
即可
竅門: 火不宜太大 功夫多D，不過我諗會好好味
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