fw : 膽固醇有好壞﹖
高膽固醇的重要性，源自我們對冠心病的了解。近年，冠心病已成為香港人的第二號殺手。何解？答案來自我們生活習慣上的改變、物資豐富和日漸西化的習慣，令一眾大小酒樓、快餐店、茶餐廳等成為我們一日三餐的必然選擇，可是當中食物一般都含過量的膽固醇，致使高膽固醇日漸普遍及年輕化。怎分好壞？
日常聽到的極低密度膽固醇（VLDL）、低密度膽固醇（LDL）和高密度膽固醇（HDL）又是什麼？它們都是膽固醇。當我們進食後，脂肪由小腸吸收，並會送到肝臟進行加工，變成極低密度膽固醇。極低密度膽固醇將脂肪由肝臟運送到身體各部分加以應用。當脂肪由極低密度膽固醇分離後，便成了低密度膽固醇。低密度膽固醇的顆粒在血管中運行時，可在血管壁沉積，這時，肝臟製造的高密度膽固醇便擔任「清道夫」的角色，解除沉積的低密度膽固醇，並將之送到肝臟循環再用。由此便可明白，為何低密度膽固醇叫「壞」膽固醇，而高密度膽固醇叫「好」膽固醇。若我們進食太多脂肪，肝臟便會製造更多極低密度膽固醇作運送用途。如果沒有足夠的高密度膽固醇來收集增多的低密度膽固醇，便有可能令血管阻塞繼而導致心臟病及中風。
高低有指標
為了防止高膽固醇帶來的危險，例行檢查便有需要了！只需於空腹八至十小時後抽取少量血液樣本化驗，便可知道血液中的膽固醇、低密度膽固醇、高密度膽固醇和三酸甘油酯（TG）的水平。
偏高了，怎麼辦？
現今已確定，若能減少十分之一的膽固醇，便能有效地減少近三成的心臟病風險。因此，如發現膽固醇偏高了，便應及早作出治療並改善生活習慣：
1.少吃高脂和高糖食物，少喝酒，多吃纖維及澱粉質類食物。
2.注意體重。
3.煮食應採蒸、灼、滾的烹調方法；多選擇瘦肉類，最好去皮及肥膏。
4.避免進食高膽固醇食物，如內臟、有殼海產。
5.戒煙。
6.多做運動。
7.定期檢查身體。
（本文摘錄自王德揚醫生的文章）
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