3Talks 港人自講討論區 » 港飲港食 » 朱古力Mousse

型仔day 發表於 2006-4-13 03:30 PM

朱古力Mousse

朱古力Mousse

材料

黑朱古力 2 包, 蛋白 2 隻, 鮮忌廉一盒(小), 幼砂糖 3 安士,  
魚膠粉 1 湯匙, 滾水,  林酒各 1/4 杯.
做法

朱古力切碎放碗內, 隔暖水燉溶.
糖與魚膠粉同放小碗內拌勻, 撞入滾水拌勻, 再加林酒, 待涷.
蛋白鮮忌廉放碗內打至企身.
將步驟 2 的材料拌入已溶解朱古力內, 再輕輕拌入忌廉, 最後拌入蛋白.
全部材料, 置雪櫃數小時待凝固.

查看完整版本: 朱古力Mousse