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rachelgreen 發表於 2008-7-21 06:05 PM

“眾口難調”涼拌藕片

我對藕以及荷花的其他任何部分有種偏執的熱愛，以至於我要不辭辛勞、大費周章地在院子裡擺上兩只石水缸，然後種上荷花。但由於種植基本是粗放型，除了不讓水缸的水乾涸，其他不施加任何營養措施，荷花長得倒也繁茂，就是只見荷葉不見花。但這並不妨礙我遠遠地欣賞她風中搖曳的身姿，以及食用他的可食用部分。呵呵，露出俗人本來面目了。

涼拌藕片這道菜是在朋友家裡吃飯時學到的，據說是男主人的拿手菜，那天吃的是他們家阿姨做的版本。阿姨不自信地把一大盆活色生香的涼拌藕片端上餐桌讓大家嚐嚐，這幫食客嘗罷片刻，有說糖少了的，有說再放點醋的，有說太麻了的，有說千萬不要醋的。。搞得阿姨四顧茫然。都不是省油的燈，眾口空前難調。
最後的結果是阿姨把藕片端回廚房，添加了一致認為欠缺的味道，然後把一盆藕片一分為二，一半有醋，一半無醋，愛醋不醋請自便。

看來，做一盤人人都愛吃的菜真是不容易。

“眾口難調”這是句老話了，可是以前楞不明白這個道理，總覺得自己能做出征服所有人的味道出來，先不論這是不是妄想，但其實就算吃的人的味蕾瞬間被征服了，待席宴散盡他固執的口味又會甦醒，他好的還是他那口兒。所以，不要嘗試想去改變一個人的口味，猶如不可能改變一個人的性格一樣，徒勞不說，還讓人找不著北，搞得自己口味麻木。當然，要是人家主動積極地想要變變，改改口兒，咱也得配合啊。

其實，清涼脆爽的藕片已經很有口感，至於酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜歡就好。

涼拌藕片

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080125105619159.jpg[/img]
材料︰

鮮藕一節（要選嫩白的）
調料︰

鹽、糖、醋（用白醋顏色會更純淨）、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。。。（孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧）

做法︰

1、鮮藕去皮洗淨
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080125105745315.jpg[/img]
2、將洗淨的鮮藕切薄片
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080125105756300.jpg[/img]
3、藕片放入開水中  熟，大概一分鐘

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080125105809846.jpg[/img]
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080125105820459.jpg[/img]
5、放調料拌勻
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080125105837185.jpg[/img]
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080125105852585.jpg[/img]

無謂人 發表於 2008-7-24 12:27 PM

好白淨啵

fck1955 發表於 2008-7-24 11:00 PM

[quote]原帖由 [i]あ可め琦あ[/i] 於 2008-7-24 10:45 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739286&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我最鍾意白白淨淨哪 ! [/quote]
一白遮三醜

fck1955 發表於 2008-7-25 08:14 AM

[quote]原帖由 [i]あ可め琦あ[/i] 於 2008-7-24 11:40 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739327&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]
男女都係 [/quote]
我講蓮藕

無謂人 發表於 2008-7-25 12:08 PM

[quote]原帖由 [i]fck1955[/i] 於 2008-7-25 08:14 AM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739402&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

我講蓮藕 [/quote]
未食過咁白既

fck1955 發表於 2008-7-25 12:13 PM

[quote]原帖由 [i]無謂人[/i] 於 2008-7-25 12:08 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739463&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

未食過咁白既 [/quote]
肯定漂過

無謂人 發表於 2008-7-25 02:39 PM

[quote]原帖由 [i]fck1955[/i] 於 2008-7-25 12:13 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739478&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

肯定漂過 [/quote]
咁肯定:funk:

fck1955 發表於 2008-7-25 03:00 PM

[quote]原帖由 [i]無謂人[/i] 於 2008-7-25 02:39 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739662&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

咁肯定:funk: [/quote]
扮肯定;P

無謂人 發表於 2008-7-25 03:22 PM

[quote]原帖由 [i]fck1955[/i] 於 2008-7-25 03:00 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739704&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

扮肯定;P [/quote]
扮得幾好;P

fck1955 發表於 2008-7-25 03:24 PM

[quote]原帖由 [i]無謂人[/i] 於 2008-7-25 03:22 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739732&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

扮得幾好;P [/quote]
我成日扮專家

fck1955 發表於 2008-7-26 12:39 AM

[quote]原帖由 [i]あ可め琦あ[/i] 於 2008-7-25 07:33 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739780&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

你講蓮藕我講男人唔得咩 ! [/quote]
點會唔得呢:P

無謂人 發表於 2008-7-30 08:52 AM

[quote]原帖由 [i]fck1955[/i] 於 2008-7-25 03:24 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739734&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

我成日扮專家 [/quote]
睇得出;P

fck1955 發表於 2008-7-30 09:08 AM

[quote]原帖由 [i]無謂人[/i] 於 2008-7-30 08:52 AM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=741507&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

睇得出;P [/quote]
畀你睇穿咗喇

無謂人 發表於 2008-7-30 09:24 AM

[quote]原帖由 [i]fck1955[/i] 於 2008-7-30 09:08 AM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=741515&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

畀你睇穿咗喇 [/quote]
唔止我掛

fck1955 發表於 2008-7-30 10:52 PM

[quote]原帖由 [i]無謂人[/i] 於 2008-7-30 09:24 AM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=741540&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

唔止我掛 [/quote]
好似得你

無謂人 發表於 2008-7-31 11:53 AM

[quote]原帖由 [i]fck1955[/i] 於 2008-7-30 10:52 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=741648&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

好似得你 [/quote]
應該唔止

fck1955 發表於 2008-7-31 11:54 AM

[quote]原帖由 [i]無謂人[/i] 於 2008-7-31 11:53 AM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=741857&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

應該唔止 [/quote]
應該得你

無謂人 發表於 2008-7-31 12:19 PM

[quote]原帖由 [i]fck1955[/i] 於 2008-7-31 11:54 AM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=741859&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

應該得你 [/quote]
又咁肯定:funk:

fck1955 發表於 2008-7-31 12:35 PM

[quote]原帖由 [i]無謂人[/i] 於 2008-7-31 12:19 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=741887&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

又咁肯定:funk: [/quote]
係㗎啦

無謂人 發表於 2008-7-31 02:43 PM

[quote]原帖由 [i]fck1955[/i] 於 2008-7-31 12:35 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=741920&ptid=85748][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]

係㗎啦 [/quote]
咪斷估喎

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