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道明 發表於 2006-4-28 09:20 AM

竹笙四果素湯

這湯味道鮮甜，除了喝湯之外，還要吃湯料，可收美顏潤膚之效。

如何辨別竹笙的優劣？
以色白、長短均勻、質地細軟、氣味清香的為上品。



材料

1 兩 腰果
2 兩 竹笙
1 兩 蓮子
1 兩 合桃肉
1 兩 紅豆


調味料

1/4 茶匙 鹽



烹調方法
  
1. 竹笙用水浸軟，洗乾淨後切段。

2. 將蓮子、合桃肉、腰果和紅豆洗乾淨。

3. 將竹笙、蓮子、合桃肉、腰果和紅豆放入適量滾水內，煲至滾後改慢火煲二小時，下鹽調味即成。

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