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道明 發表於 2006-5-11 03:51 AM

茄汁辣醬雞翼

茄汁辣醬雞翼

材  料 :  320 克雞中翼
           1  湯匙薑茸
           3  湯匙生粉
           2  粒蒜頭(磨茸)
          油及酒各少許

調味料 :  1/4 杯水   
          1/2 茶匙鹽
           4  湯匙糖
           6  湯匙茄汁
          3/4 湯匙辣椒醬

做  法 :  (1) 雞翼洗淨，瀝乾水份，用鹽醃片刻，然後撲上少
              許生粉煎至金黃色備用。
          (2) 燒油爆香蒜茸，薑茸加雞翼兜勻，灒酒放調味煮
              一會，堆獻上碟

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