養心安神藥膳——桂圓童子雞

【原料】 童子雞1只(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

【制作】

(1)將雞去內髒、洗淨，放入沸水中汆一下，撈出，放入缽或湯鍋；再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。

(2)上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。

【服法】 佐餐食。

【功效】 補氣血，安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。