咖哩魚旦

咖哩魚旦

材料(十人份量)
炸魚旦 2 斤
紅葱頭 1 粒(切碎)
蒜茸 2 湯匙
水 2 杯/ 500 毫升
紅咖哩槳 2 湯匙
咖哩魚粉 1包 (25克)  
胡椒粉 少許  
鹽 少許  
糖 少許  

製作過程
1.  紅咖哩槳、咖哩魚粉用半杯開水調稀，備用。  
2. 燒紅鍋，炒香紅葱頭及蒜茸，加入咖哩水炒2分鐘，放入魚旦炒，把水加入鍋中再炒多2分鐘，蓋好鍋焗至略為收水。最後加入糖、鹽、胡椒粉 調味，即成美味咖哩魚旦。