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醉雞翼

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1^# 大中小發表於 2006-12-1 09:40 PM 只看該作者

醉雞翼

醉雞翼

材料	：	雞翼 2 磅
		李錦記醉汁 1 支
		魚露 1 湯匙
		紹興酒半支（註：如喜愛酒味重才放半支）
		冰水 1 大瓶
		冰粒大量

制法	：	(1)	雞翼先用鹽水浸 30 分鐘除去雪味；
		(2)	煲滾熱水；
		(3)	放雞翼入熱水內煮 20 分鐘，將它煮熟；
		(4)	冰水及冰粒放入大盆內，然後將雞翼放進；
		(5)	待雞翼的心也冰凍後；
		(6)	把雞翼逐隻用廚房紙抹乾後；
		(7)	將雞翼排放好在盛載的器皿內；
		(8)	調較醉雞汁，用醉雞汁加魚露加紹興酒攪勻；
		(9)	然後倒入盛載雞翼的器皿內；放入雪櫃內雪凍後享用。

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