清 香 牛 肉 湯

材 料 ： 番 茄 （ 切 粒 ） 1 個
　 　 　 菠 蘿 （ 切 粒 ） 4 片
　 　 　 菠 蘿 汁 1 杯
　 　 　 薑 （ 切 絲 ） 4 片
　 　 　 葱 （ 切 粒 ） 1 條
　 　 　 清 水 3 杯
醃 肉 料 ： 糖 1/4 茶 匙
　 　 　 　 生 粉 1/2 茶 匙
　 　 　 　 紹 酒 1 茶 匙
　 　 　 　 麻 油 、 胡 椒 粉 少 許
　 　 　 　 水 2 湯 匙
　 　 　 　 熟 油 1 茶 匙
調 味 ： 鹽 1 1/3 茶 匙
　 　 　 糖 1 湯 匙
　 　 　 胡 椒 粉 少 許
做 法 ：
1. 牛 肉 加 入 醃 料 撈 勻 約 半 小 時 備 用 。
2. 燒 熱 鍋 下 油 爆 香 乾 葱 片 、 薑 絲 ， 菠 蘿 汁 煮 滾 ， 加 入 清 水 。
3. 湯 汁 煮 滾 加 入 調 味 ， 下 菠 蘿 、 番 茄 粒 、 牛 肉 煮 滾 ， 灑 下葱粒 即 可 供 食 。