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希 臘 酸 葡 萄 葉 釀 飯

YYY

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1# 大 中 小 發表於 2007-5-7 09:27 PM  只看該作者

希 臘 酸 葡 萄 葉 釀 飯



材 料 ： 葡 萄 葉 （ 去 蒂 ） 　 20 片
檸 檬 汁 　 1 湯 匙
雞 湯 　 1 杯
釀 餡 ： 洋 葱碎 　 80 克
蒜 茸 　 2 茶 匙
米 　 80 克
雞 湯 　 1 杯
提 子 乾 　 20 克
番 茄 碎 　 200 克
松 子 仁 　 30 克
番 荽 碎 　 1 湯 匙
薄 荷 葉 碎 　 1 湯 匙
乳 酪 醬 ： 希 臘 蜜 糖 乳 酪 　 200 克
蒜 茸 　 1 茶 匙
青 瓜 粒 　 20 克
檸 檬 汁 　 1 茶 匙

做 法 ：
1. 葡 萄 葉 用 熱 水 稍 浸 後 抹 乾 。
2. 燒 熱 兩 湯 匙 欖 油 炒 洋葱蒜 茸 ， 再 炒 米 及 加 雞 湯 ， 煮 至 水 分 收 起 後 加 番 茄 碎 及 提 子 乾 、 松 子 仁 ， 待 涼 後 混 合 番 荽 碎 及 薄 荷 葉 碎 成 餡 料 。 調 味 。 用 一 湯 匙 餡 料 釀 入 每 片 葡 萄 葉 中 。
3. 準 備 一 煎 鍋 ， 把 葡 萄 葉 卷 收 口 向 下 排 列 其 中 ， 加 檸 檬 汁 、 雞 湯 及 適 量 水 分 蓋 過 材 料 。 慢 火 煮 30 分 鐘 ， 取 出 後 待 涼 。
4. 調 勻 乳 酪 醬 所 有 材 料 成 伴 料 同 食 。


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