健康補暖鍋
圍爐健康湯底：
養生湯
材料：菇類，如杏鮑菇、珊瑚菇、香菇、草菇、蔬菜，蘿蔔、茼蒿。
作法：1.將菇類，如杏鮑菇、珊瑚菇、香菇、草菇、蔬菜，蘿蔔、茼蒿等材料切塊。2.加入水中煮熟，菇類及蔬菜煮熟即可。3.倒入玉米湯、豆漿鍋、牛奶鍋、泡菜鍋、番茄鍋、咖哩鍋、味噌鍋。（任選其一）增加風味。
牛蒡蓮藕山藥大補湯
材料：牛蒡、蓮藕、山藥各50g。
作法：
1.將所有材料切成片狀，放入600cc水中。
2.放入電鍋10分鐘或瓦斯爐上煮熟。
3.煮熟後倒入清雞湯煮滾，並加鹽調味。 適合疾病：高血壓、高血脂、痛風、糖尿（山藥需限制攝取量）。
禁忌疾病（需詢問醫師及營養師）：腎臟病。
五行色蔬果大補湯
材料：選擇喜歡的食物共300g。綠色：青花菜、茼蒿、菠菜。紅色：番茄、紅蘿蔔。黃色：南瓜、玉米、鳳梨（口感酸甜）。白色：白蘿蔔、白花菜、山藥、杏鮑菇。黑色：木耳、香菇。
作法：
1.將所有材料切成塊狀。
2.材料放入1000cc水中煮熟。
3.煮熟後加鹽調味。
適合疾病：高血壓、高血脂、痛風、糖尿病（南瓜、山藥需限制攝取量）。禁忌疾病：腎臟病。 百菇大補湯 材料：選擇3-6種菇類300g、香菇、黑木耳、洋菇、金針菇、草菇、杏鮑菇、珊瑚菇類、百頁豆腐。 作法：1.將所有材料切成適當大小。2.材料放入600cc水中瓦斯爐上煮熟。3.煮熟後加鹽調味。
適合疾病：高血壓、高血脂、糖尿病。禁忌疾病：痛風、腎臟病。
五福藥膳大補湯
材料：油豆腐5塊、玉米1根、高麗菜200g、青江菜100g、香菇10g、紅蘿蔔20g、香菜少許、香油少許。也可加入麵條、麵線、烏龍麵、米粉、冬粉。
作法：
1.將所有材料切成適當大小。
2.材料放入1000cc水中瓦斯爐上煮熟。
3.煮熟後加鹽調味。
適合疾病：高血壓、高血脂、糖尿病。禁忌疾病：痛風、腎臟病。 健康飲食概念 建議秉持低鹽、低油、低糖、高纖維、高鈣的「三低二高」飲食原則，並利用年節休假期間安排外出爬山或郊遊以增加活動量，只要多注意減重飲食秘訣及配合適當運動，年節飲食也能吃出均衡營養和健康。
年節菜餚烹飪方式應盡量以清蒸、水煮、涼拌、燜燒、燉煮取代油炸、油炒，並減少油脂含量高或甜度高的食物攝取量，再配合減少調味醬汁、鹽、味精等攝取量。 建議先進食熱量低的食物，例如青菜類的蘿蔔、高麗菜、茼蒿及蒟蒻等食物先吃，增加飽足感後，再進食其他食物就可減少熱量攝取，至於圍爐火鍋則是盡量以新鮮食材為主，豬肉類最好選擇瘦肉，雞、鴨、鵝肉去皮，加工類食品因熱量高應減少食用。
[ 本帖最後由 fck1955 於 2008-1-23 10:27 PM 編輯 ]
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