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醉雞翼


醉雞翼


醉雞翼  

材料雞翼 2
李錦記醉汁 1
魚露 1 湯匙
紹興酒半支(註:如喜愛酒味重才放半支)
冰水 1 大瓶
冰粒大量
制法(1)
雞翼先用鹽水浸 30 分鐘除去雪味;
(2)
煲滾熱水;
(3)放雞翼入熱水內煮 20 分鐘,將它煮熟;
(4)
冰水及冰粒放入大盆內,然後將雞翼放進;
(5)待雞翼的心也冰凍後;
(6)把雞翼逐隻用廚房紙抹乾後;
(7)將雞翼排放好在盛載的器皿內;
(8)調較醉雞汁,用醉雞汁加魚露加紹興酒攪勻;
(9)然後倒入盛載雞翼的器皿內;放入雪櫃內雪凍後享用。

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