雙氧水魚翅

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1^# 大中小發表於 2006-8-18 07:17 PM 只看該作者

雙氧水魚翅

魚翅真吃不得有用雙氧水泡的
2006-8-18

上海個別飯店酒家的魚翅可能是用雙氧水浸泡加工的，食用後對人體有很大危害。上海普陀區質監局今天（18日）提醒廣大食客：「盡量管住自己的嘴巴。」

據新民晚報報道，此前，普陀區質監局偕同普陀公安分局突擊抽查一家干貨魚翅加工檔，當場查獲價值40多萬元的100多公斤雙氧水魚翅，黑心的汪老板已被警方刑事拘押。

當事人汪老板與市場所簽的租賃合同僅為兩個月，但執法人員內查外調證明，汪老板從事魚翅加工逾兩年。在現場可見，幾十只紅色腰形塑料盆里，密密匝匝地浸泡著白花花的魚翅。一批工人或卷起褲腿或赤膊上陣，有的把半杯透明液體倒入水中，有的用手攪拌稀釋。詢問透明液體為何物？工人們支支吾吾。

由於酷暑高溫沒有冷庫，許多加工後的魚翅已經變質，發出陣陣惡臭。據工人反映，如用高濃度雙氧水浸泡洗蝕，依舊可以當合格品銷往各大飯店酒家。

這家既沒有任何經營執照、又無倉儲設施的露天魚翅加工場，是一家夫妻老婆店，兩人均來自安徽。據介紹，經雙氧水浸泡的食物表面會產生致癌物，有較長的潛伏期，如果雙氧水濃度超過3%，人食用後會當場嘔吐，甚至被灼傷消化道。有關行家說，經雙氧水浸泡的魚翅外觀白嫩鮮亮，而正常魚翅應為微黃色澤，有海腥味。

據悉，雙氧水又名過氧化氫，分工業和食用級。工業用雙氧水是一種強氧化劑，具有較強的漂白和防腐功能，可以掩蓋食品本身的腐敗變質。由於其含有鉛、砷等雜質，食用後會引起人體中毒，並有致癌的危險性，因此國家《食品衛生法》明文規定嚴禁用於食品加工。

另據聯合國糧農組織的數據，每年有近1億頭鯊魚由於魚翅貿易而被割掉魚翅後丟回大海，痛苦死去，而中國一直是鯊魚翅最大的消費市場。

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