枸杞菜補虛益精止渴明目

有朋友剛踏入中年就被證實患上糖尿病，雖是病症初期，也不可掉以輕心。

日常飲食自然要戒除肥厚甜膩，食材的選擇也要重新「布局」，中醫囑其多吃枸杞菜，取其能祛煩熱及止渴，兼可益肝腎，祛風明目，預防糖尿病眼。

枸杞菜滾豬肝瘦肉湯是家常小品，此外，枸杞菜還可以清炒、油鹽水灼食，皆美；家母就喜歡用枸杞菜葉炒雞蛋，而且是取枸杞菜之嫩枝頭，摘下用淡鹽水泡洗，落油鑊清炒，倒入發勻的蛋漿炒合，做成嫩滑蛋或煎香成蛋餅皆可口；也可加肉碎或蝦肉粒同炒。 較「老」的菜葉，則可連梗剪成小段，作滾湯或煲湯用，瘦肉、魚片、雞片均可配搭。

農家更有將枸杞菜葉曬乾作茶葉用（或將整株枸杞菜連梗剪碎曬乾），隨時泡茶或煎水飲，有清理肝、腎、肺火的功效，對風火牙痛及偏頭痛者有療效。 枸杞味道帶苦澀，但有甘清之美，性涼，入心、脾、肺、腎四經，功能補虛益精，清熱、止渴、祛風明目，能治虛勞發熱、煩渴、目赤昏痛、障翳夜盲、崩漏帶下、熱毒瘡腫等症。一年四季，皆可食用。

[ 本帖最後由 fck1955 於 2008-4-16 10:24 PM 編輯 ]

枸杞菜滾豬肝瘦肉湯已前細個好憎飲

好味兼有益喎