彩 間 龍 利 柳

材料:龍 利 柳 2 條 、 火 腿 3 塊 、 鮑 魚 菇 12 隻 、  甘 半 條 、 西 蘭 花 半 棵 、  杞 子 1  兩
調 味 ： 紹 興 酒 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 及 鹽 適 量


做法:
1. 先 將 龍 利 柳 、 火 腿 及 甘  切 片 ， 龍  柳 稍 作 調 味 備 用 。

2. 將 材 料 有 次 序 地 排 列 好 ， 如 1 件 龍  柳 、 1 塊 甘1 塊 火 腿 、 1 件 鮑 魚 菇 餘 此 類 推 的 排 滿 碟 ， 之 後 撒 上 已 浸 過 的 杞 子 。

3. 將 魚 放 進 鍋  ， 隔 水 蒸 約 10 分 鐘 。 西 蘭 花 放 熱 水 煮 熟 後 作 伴 碟 用 。 最 後 以 3 湯 匙 雞 湯 、 一 茶 匙 麻 油 、 適 量 的 鹽 、 胡 椒 粉 及 生 粉 埋 芡 ， 淋 上 魚 面 便 成 。

[ 本帖最後由 koji 於 2006-2-2 03:06 PM 編輯 ]