芋頭炆雞

芋頭炆雞   


材 料 雞 翼 　  　 １２ 兩
芋 頭 　  　  半 斤
蒜 蓉 　  　 １ 茶 匙
   辣 椒 　  　 　 少 許
水 　 　 　 　 １ 杯
鹽 　  　 　 　 少 許


做法
雞 翼 洗 淨 ， 用 生 抽 ， 生 粉 ， 糖 及 胡 椒 粉 醃 勻 ， 備 用 。
芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 用 滾 水 將 芋 頭 煮 至 略 軟 身 ， 盛 起 。
鍋 落 油 二 匙 ， 爆 香 蒜 蓉 及 辣 椒 ， 落 雞 翼 炒 香 ， 放 入 芋 頭 炒 勻 ， 加 水 一 杯 及 鹽 調 味 ， 煮 至 芋 頭 淋 身 即 成 。