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排毒餐無助排毒 真人騷破「健康飲食」迷思

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1# 大 中 小 發表於 2007-1-1 08:43 AM  只看該作者

排毒餐無助排毒 真人騷破「健康飲食」迷思


2007年1月1日

【明報專訊】英國廣播公司(BBC)就坊間流行的6種「健康飲食」進行大解構，邀來市民分組參與「真人show」體驗排毒餐、新興Evo減肥餐單、抗衰老甚至催情食品等的成效；結果發現，排毒餐其實無助排毒，Evo餐單雖有效降低膽固醇和減磅，卻會令心情大壞難以持續。

為求減磅、健美、抗衰老，坊間不時會出現不少看來理據十足的食療餐單，更不乏追捧者。BBC分析其中3種近年流行的「健康」飲食概念，包括只吃有機蔬果和魚類的排毒餐、參照史前人類祖先飲食而創出的Evo diet，以及標榜使人更健康、更強壯的無肉素食，找來科學家、科學研究和營養專家從旁解釋當中的原理現象。

BBC邀請了10名年輕女子參加排毒餐「真人show」，其中5人吃排毒餐，餘下5人則如常飲食，7日後，兩組人體內的毒素水平卻幾乎一樣，結論是：排毒餐使人感覺身體淨化了，但健康沒改變，BBC甚至形容這完全是「浪費時間和金錢」。

Evo餐單令進食者情緒低落

至於以吃大量果仁、蔬果為主，肉類只吃少許魚肉的史前餐單Evo diet，則最能反映飲食與健康的關係。9名參與研究者甚至要到動物園紮營住上12天，其間所吃的食品與其「隔離籠」的猿猴一模一樣，結果各人平均減了10磅，膽固醇水平明顯下跌23％。

不過參與者情緒卻極為失落，他們既不能往酒吧吃喝玩樂，每日只進食極大量蔬菜生果，有些甚至因味道欠佳，根本沒有胃口吃清，有參加者更直指餐單「不切實際」。

而很多人選擇的無肉素食，被認為因不吃肉，故可使身體更健康強壯，BBC找來12名素食人士，其中6人要吃回肉類數個月，結果吃回肉者身體變得更強健，專家指這與肉類能提供蔬果不能代替的鐵和鋅質，以及其他身體所需礦物質有關。因此，肉類對健康飲食極為重要，關鍵只是分量不可太多，因為研究亦顯示，吃得太多紅肉會增加患上癌症和心臟病的風險。

針對催情食品，如生蠔、朱古力、士多啤梨等可增強性慾和愛情感覺的說法，2男2女參與者被安排與極具吸引力的模特兒約會，但他們卻對上述催情食品沒有反應；反之，7名不舉男性持續3個月每日吃2瓣大蒜，6人性障礙獲得解除，專家分析原因與大蒜可促進血液循環有關。

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