檸 汁 雞 塊

檸 汁 雞 塊   
材料：   
雞腿 2隻
檸檬 1/2個
粟粉 3湯匙
蛋 1隻
       
汁：
檸檬 1/2個
醋 1湯匙
吉士粉 1/2湯匙
糖 3湯匙
鹽 1/4茶匙
粟粉 1/4茶匙
麻油 數滴
水 150毫升
       
獻汁:
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 1茶匙
吉士粉 1茶匙
玫瑰露酒 1/2茶匙
油 1/2湯匙
胡椒粉 少許
水 1湯匙
       

製法：     
將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
將雞脾肉切成塊，加入調味料。
將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
預備汁料, 將雞塊上蛋汁及上粟粉。
將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
上碟後用檸檬片伴碟。