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焗 釀 芝 士 魚

YYY

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1# 大 中 小 發表於 2007-4-24 10:02 PM  只看該作者

焗 釀 芝 士 魚



材 料 ：
魚 　 1 條
檸 檬 汁 　 1 茶 匙
檸 檬 　 2 片
麵 粉 　 2 茶 匙
鹽 及 胡 椒 粉 　 各 少 許
蛋 漿 　 1/4 茶 匙
麵 包 糠 　 2 湯 匙
番 荽 　 1 株

芝 士 釀 料 ：
芝 士 粉 　 50 克
麵 包 糠 　 30 克
鹽 　 1/2 茶 匙
碎 番 荽 　 1/2 湯 匙
蛋 （ 拂 勻 ） 　 1/2 隻

做 法 ：
1.  魚 去 內 臟 及 洗 淨 。 從 魚 肚 白 位 置 將 魚  開 成 袋 形 ， 起 骨 。 填 入 已 混 合 的 釀 料 。
2. 魚 身 灑 上 檸 檬 汁 ， 撲 上 已 調 味 麵 粉 。
3. 釀 料 壓 實 然 後 從 表 面 撫 平 。 塗 上 蛋 漿 ， 再 裹 上 麵 包 糠 。
4. 焗 盤 塗 油 ， 焗 爐 預 熱 ， 放 上  魚 ， 入 爐 以 190 ℃ 焗 20 分 鐘 即 成 。

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