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潇湘五元龟

chiu0407

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1# 大 中 小 發表於 2008-6-9 11:42 AM  只看該作者

潇湘五元龟


潇湘五元龟

【原料】 净龟，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。

    【做法】

    ①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。

    ②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。

    ③将桂圆，荔枝，黑枣，莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。

    【特色】 甲鱼- 吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。

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