麻 婆 酥 脆 豆 腐

價 錢 ： $10/4 人

需 時 ： 13 分 鐘

材 料 ： 布 包 豆 腐 2 件 、 豬 肉 碎 3  、 榨 菜 1 湯 匙 、 青 / 紅 辣 椒 （ 切 粒 ） 、 蒜 茸 、 生 粉 各 少 許 、 蛋 液 1/3 隻

汁 料 ： 豆 瓣 醬 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 鹽 / 糖 / 生 抽 各 少 許

脆 漿 料 ： 油 1  、 水 3  、 鹽 少 許 、 脆 漿 粉 4  

做 法 ： 豆 腐  開 4 件 ， 吸  水 份 蘸 脆 漿 ， 炸 至 金 黃 ， 瀝  油 。 蛋 液 、 生 粉 拌 勻 ， 加 入 肉 碎 再 拌 勻 ， 炒 至 八 成 熟 成 肉 汁 。 青 / 紅 椒 粒 、 蒜 茸 、 榨 菜 略 炒 ， 加 入 汁 料 拌 勻 ， 肉 碎 回 鑊 炒 熟 。 上 碟 時 先 放 脆 豆 腐 ， 肉 碎 汁 淋 面 即 可 食 用

好似幾好食咁喎~~