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中藥煮前先浸泡 農藥不殘留


中藥煮前先浸泡 農藥不殘留


常有民眾擔心,若中藥有農藥殘留,該怎麼辦?建議煮藥膳時,就要像煮菜前,要洗菜的道理一樣,在烹煮前,可先將中藥用水浸泡數分鐘,略微清洗後,將中藥撈出,再和食材一起烹調即可。

如果是沖泡中藥茶,可先用熱水將藥材浸泡數分鐘,再把第一泡的藥茶倒掉,之後就可以安心繼續沖泡;如果是要煎煮中藥治病,由於煎煮藥湯的時間相當長,中藥裡的部分殘留物會揮發掉,其他部分會沉澱於藥渣中,所以只要取上部乾淨的藥湯服用,不要服用藥渣。

至於科學中藥的製作相當繁複,首先GMP藥廠所使用的中藥一定要先通過農藥及重金屬殘留的檢測,然後再經過長時間的煎煮、過濾及乾燥噴粉,成品也需要再一次接受農藥及重金屬殘留檢測,所以不用懷疑科學中藥的安全性,因此民眾一定要選用合格的GMP中藥廠商出產的中藥,不要自行購買來路不明的藥品,以免未保健康,反而先傷身。

最後還是要提醒大家,是藥也可能是毒,每個人的體質及疾病都不同,雖然中藥在一般人的觀念裡,是比較溫和的,但還是要經過合格中醫師的診斷後,再處方服用,不要自己當醫師或聽信偏方,不然即使沒有農藥殘留,吃錯藥也會傷身體。

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