價 錢 ： $41/4 人

需 時 ： 20 分 鐘

材 料 ： 一 字 排 骨 12  、 鹹 話 梅 6 粒 、 紅 辣 椒 2 隻 、 中 芹 2 條 、 洋  1 小 個 、 冰 糖 適 量

做 法 ： 話 梅 連 同 1 隻 切 角 紅 辣 椒 以 6 碗 水 煲 煮 至 1 碗 水 ， 然 後 隔 去 辣 椒 渣 ， 留 汁 及 話 梅 備 用 。 中 芹 切 段 ； 洋  及 另 一 隻 紅 辣 椒 切 角 備 用 。 一 字 排 骨 洗 淨 ， 斬 件 ， 加 適 量 生 粉 拌 勻 ， 放 滾 油 內 炸 至 金 黃 香 脆 ， 瀝  油 備 用 。 取 話 梅 及 汁 煮 滾 ， 加 入 冰 糖 煮 溶 ， 放 入 中 芹 、 紅 椒 角 略 煮 ， 放 回 一 字 排 燜 焗 約 2 分 鐘 至 入 味 ， 埋 薄 生 粉 芡 即 可 。