深 受 大 人 及 小 朋 友 歡 迎 的 麥 當 勞 炸 薯 條 ， 吃 得 多 除 了 容 易 長 胖 外 ， 更 可 能 出 現 過 敏 反 應 ， 致 敏 原 兇 是 在 炸 薯 條 過 程 中 ， 加 入 了 包 含 從 小 麥 及 奶 類 製 品 提 煉 出 來 的 調 味 料 。 麥 當 勞 強 調 消 費 者 可 以 安 心 食 用 ， 但 有 研 究 食 物 過 敏 的 醫 生 警 告 ， 嚴 重 過 敏 者 食 後 會 休 克 ， 甚 至 有 可 能 死 亡 。 　
  
繼 美 國 麥 當 勞 上 周 披 露 炸 薯 條 的 反 式 脂 肪 （ Trans Fat ） 含 量 比 對 外 公 布 的 還 要 高 ， 攝 取 過 多 會 導 致 血 壓 高 及 心 臟 病 等 問 題 後 ， 該 集 團 總 部 前 日 一 改 以 往 的 說 法 ， 首 次 證 實 在 炸 薯 條 過 程 中 ， 包 含 從 小 麥 及 奶 類 製 品 提 煉 出 來 的 調 味 料 。
全 球 麥 當 勞 出 售 的 食 物 大 同 小 異 ， 香 港 麥 當 勞 對 於 其 炸 薯 條 是 否 以 同 一 方 式 烹 調 ， 沒 作 正 面 回 應 ， 只 強 調 自 去 年 起 ， 本 港 麥 當 勞 旗 下 全 線 餐 廳 的 薯 條 ， 已 以 植 物 油 代 替 含 牛 脂 肪 的 食 油 。

配 合 新 例 悄 悄 網 上 自 爆
根 據 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 新 例 ， 食 物 包 裝 業 要 在 產 品 上 列 出 會 導 致 敏 感 的 常 見 食 物 ， 包 括 牛 奶 、 雞 蛋 、 小 麥 、 魚 和 花 生 等 ， 美 國 麥 當 勞 本 月 遂 靜 悄 悄 在 網 頁 上 標 明 薯 條 加 入 了 「 小 麥 和 乳 製 品 成 份 」 。 麥 當 勞 過 去 標 榜 炸 薯 條 全 無 致 敏 原 ， 可 放 心 食 用 。

小 麥 和 乳 製 品 含 有 穀 蛋 白 黏 膠 質 （ Gluten ） ， 可 令 對 食 物 敏 感 的 消 費 者 造 成 過 敏 和 其 他 不 適 反 應 ， 美 國 麥 當 勞 解 釋 ， 是 用 來 炸 薯 條 的 食 用 油 ， 包 含 了 由 小 麥 和 乳 製 品 提 煉 的 調 味 料 。 該 集 團 強 調 ， 今 次 是 主 動 配 合 新 例 ， 因 為 快 餐 店 不 屬 於 食 物 包 裝 業 ， 顯 示 他 們 對 披 露 準 確 食 物 營 養 有 承 擔 。

美 國 二 百 萬 人 或 受 影 響
不 過 ， 患 有 食 物 敏 感 的 顧 客 就 非 常 不 滿 ， 自 體 免 疫 失 調 （ Autoimmune Disorder ） 病 人 威 廉 絲 批 評 ： 「 麥 當 勞 早 就 應 該 公 布 這 件 事 ， 他 們 不 該 說 炸 薯 條 是 全 無 穀 蛋 白 黏 膠 質 。 」 美 國 有 二 百 萬 人 患 上 自 體 免 疫 失 調 ， 病 情 都 是 由 穀 蛋 白 黏 膠 質 引 起 。

香 港 醫 學 會 會 長 蔡 堅 表 示 ， 自 體 免 疫 失 調 會 引 發 不 同 疾 病 ， 本 港 最 常 見 的 是 紅 斑 狼 瘡 症 ， 此 症 在 港 患 者 不 少 於 數 千 人 。 自 體 免 疫 失 調 亦 會 引 發 皮 肌 炎 及 硬 皮 性 等 ， 但 在 本 港 情 況 較 罕 見 。
有 研 究 食 物 過 敏 的 中 文 大 學 兒 科 學 系 副 教 授 韓 錦 倫 表 示 ， 醫 學 文 獻 顯 示 約 有 百 分 之 五 至 十 兒 童 有 食 物 敏 感 症 狀 ， 成 人 的 比 率 則 大 幅 下 降 至 百 分 之 一 至 二 ， 本 港 情 況 相 信 與 醫 學 文 獻 數 據 相 近 。

經 營 半 世 紀 分 店 三 萬 間

韓 錦 倫 指 出 ， 若 人 體 對 小 麥 或 乳 製 品 有 過 敏 反 應 ， 輕 微 者 會 出 現 輕 瀉 、 皮 膚 出 疹 、 氣 管 敏 感 等 情 況 ， 但 若 出 現 嚴 重 過 敏 反 應 ， 會 導 致 休 克 ， 甚 至 有 可 能 死 亡 。 「 如 果 你 對 小 麥 或 奶 類 有 嚴 重 過 敏 反 應 ， 就 算 食 得 好 少 份 量 ， 幾 分 鐘 後 就 會 出 現 過 敏 休 克 ， 如 果 唔 及 時 幫 佢 注 射 抗 敏 針 ， 就 可 能 會 死 亡 。 」 不 過 ， 他 表 示 ， 絕 大 部 份 有 食 物 敏 感 者 均 只 有 輕 微 過 敏 反 應 ， 「 而 且 經 過 油 炸 過 程 處 理 ， 會 改 變 當 中  小 麥 同 奶 類  成 份 ， 減 低 呢 類 材 料  過 敏 嚴 重 性 。 」

麥 當 勞 自 一 九 五 五 年 成 立 後 ， 透 過 批 出 特 許 經 營 權 ， 迄 今 在 全 球 超 過 一 百 個 國 家 及 地 區 ， 建 立 超 過 三 萬 間 分 店 。 麥 當 勞 在 港 首 間 分 店 於 七 五 年 在 銅 鑼 灣 百 德 新 街 開 業 ， 現 有 分 店 超 過 二 百 間 ， 員 工 逾 萬 。

死la 我好鐘意食架，扭紋重鐘意呀