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泰 式 炸 雞 柳

YYY

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1# 大 中 小 發表於 2007-4-20 06:26 PM  只看該作者

泰 式 炸 雞 柳


材 料 ：
雞 胸 肉 　 2 件
胡 椒 及 鹽 　 適 量
粟 粉 　 少 許
九 層 塔 葉 　 6-8 片

醬 汁 ：
泰 式 甜 雞 醬 　 3 湯 匙
青 檸 汁 　 1 湯 匙
魚 露 　 1 湯 匙
辣 油 　 1 茶 匙
小 紅 辣 椒 切 碎 　 2 隻
花 　 2 茶 匙
九 層 塔 葉 切 絲 　 6-8 片
蒜 茸 　 1 湯 匙

做 法 ：
1. 雞 胸 肉 切 條 狀 ， 以 胡 椒 及 鹽 調 味 。
2. 九 層 塔 絲 、 蒜 茸 、 辣 椒 碎 與  花 混 合 ， 再 與 泰 式 甜 雞 醬 、 青 檸 汁 、 魚 露 、 辣 油 拌 勻 備 用 。
3. 雞 胸 肉 沾 上 粟 粉 ， 炸 熟 至 金 黃 色 備 用 。
4. 九 層 塔 葉 放 於 滾 油 中 炸 數 秒 ， 備 用 。
5. 將 炸 好 之 雞 胸 肉 ， 淋 上 醬 汁 ， 以 九 層 塔 葉 伴 碟 即 成 。
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