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燒 焗 冰 梅 羊 扒


燒 焗 冰 梅 羊 扒


材 料 : 羊 架 1 排
醃 料 :
冰 梅 醬 4 湯 匙
法 式 芥 末 1 茶 匙
蠔 油 2 茶 匙
橄 欖 油 2 湯 匙
薑 汁 酒 2 茶 匙
掃 汁 :
濃 縮 熱 情 果 汁 4 湯 匙
法 式 芥 末 1 茶 匙
檸 檬 汁 2 茶 匙

做 法 :
1. 羊 架 洗 淨 , 每 兩 枝 骨 切 開 , 醃 料 拌 勻 混 合 羊 扒 醃 1 小 時 。 醃 料 留 用 。
2. 如 有 炭 爐 可 直 接 燒 烤 , 間 中 掃 上 掃 汁 , 每 面 3-4 分 鐘 至 金 黃 及 適 合 的 生 熟 。 或 可 用 首 先 每 面 煎 封 後 置 已 預 熱 220 度 焗 爐 烘 烤 10-15 分 鐘 , 間 中 掃 上 掃 汁 。
3. 醃 料 另 外 加 水 2 湯 匙 , 煮 滾 後 可 作 伴 汁 享 用 。



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