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黑 啤 鴕 鳥 肉 批

YYY

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1# 大 中 小 發表於 2007-5-14 11:16 PM  只看該作者

黑 啤 鴕 鳥 肉 批



材 料 ：
鴕 鳥 肉 （ 切 件 ） 250 克
麵 粉 1 湯 匙
橄 欖 油 1 湯 匙
蒜 茸 1 茶 匙
甘 筍 （ 切 粒 ） 150 克
洋  （ 切 碎 ） 100 克
白 菌 （ 切 粒 ） 50 克
去 核 西 梅 30 克
香 葉 1 塊
香 草 包 1 包
黑 啤 1 杯
牛 湯 1/2 杯
急 凍 酥 皮 1 張
蛋 液 1/2 隻

做 法 ：
1. 焗 爐 預 熱 10 分 鐘 至 200 度 。 鴕 鳥 肉 撲 麵 粉 。
2. 燒 熱 橄 欖 油 ， 爆 香 鴕 鳥 肉 至 金 黃 後 加 蒜 茸 、 洋  、 白 菌 及 甘 筍 炒 3 分 鐘 。
3. 加 牛 肉 湯 、 黑 啤 、 香 葉 及 香 草 包 慢 火 炆 15 分 鐘 後 拌 入 西 梅 和 白 菌 ， 轉 入 焗 盅 內 並 蓋 上 酥 皮 後 掃 蛋 液 ， 入 焗 爐 焗 25 分 鐘 即 成 。


鴕 鳥 肉 較 牛 肉 含 更 多 蛋 白 質 及 較 低 膽 固 醇 。 超 市 及 凍 肉 店 有 售 。

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