三鮮米粉

菜名: 三鮮米粉

菜式分類: 麵食

製法分類: 煮

中/外: 中國菜

省份/國家:

材料: 蝦仁 60g       瘦肉 15g
花枝 60g
      豌豆夾 30g
胡蘿蔔 20g     
高麗菜 50g
米粉 100g     沙律油 20g

酒 1大匙       薑末 適量
醬油 1.5小匙
蒜末 適量     太白粉
1.5大匙

醃料/調味:

獻汁:

製法: 1.花枝切小塊，加入蝦仁加入酒、薑末、蔥、醬..冷藏10-2
0分

2.胡蘿蔔、高麗菜切細絲

3.米粉先用熱水燙熟，
將水份瀝乾

4.熱鍋，放入薑末炒香，放入(1)炒熟起鍋


5.熱鍋，放入蒜末炒香，放入碗豆夾及(2)炒熟，加入米粉拌炒
，
  太乾可以加點高湯或水， 拌勻後加入(4)炒勻
加入適量
  鹽及適量味精

6.淋上少許醬油作調色用
即可

竅門: 火不宜太大

功夫多D，不過我諗會好好味