追求色香味形，講究營養的科學搭配，已是春節餐飲的新時尚。上海營養學家童本德近日開了一份春節年飯菜單。各餐均葷素搭配、清淡少油，有綠葉菜，並有兩樣帶有刺激口味的辣味菜肴，各餐均有充足的蛋白質，並有甜味菜肴和點心來補充碳水化合物，還有補充碘類的海產品。可以說，各種維生素、礦物質、微量元素均充足，符合現代營養要求。


除夕

  晚餐   

冷盤：蜜汁紅棗、蔥油海蟄頭、鹵水鵝掌、蒜泥黃瓜。   

熱菜：羊肉煲、干燒明蝦、醬爆牛蛙、西芹白果、奶湯萵筍、韭黃蝦肉水餃(點心)、火腿燉乳鴿(湯)。

  年初一  

早餐

  桂圓水泡蛋、酒釀桂花湯圓、牛奶、白菜肉絲春卷。  

中餐   冷盤：百合南瓜、糟鳳爪、麻辣海帶節、鹽水鴨。   熱菜：蔥姜火局青蟹、醬燒回魚塊、水煮牛肉、蔥油荷蘭豆、蒜泥橄欖菜、八寶飯(點心)、姜母燉老鴨(湯)。   

晚餐 冷盤：桂花糯藕、蔥油牛百葉、酸辣白菜、臘雞腿。  熱菜：竹香銀雪魚、白灼草蝦、辣香小狗肉煲(兔肉)、酒香豆苗、蚝油生菜、鮮肉小籠包(點心)、洋參園魚湯(即甲魚)。  

飲品：加飯酒、紅葡萄酒、茶水、西瓜汁、西紅柿汁。   

童本德說，過去的菜譜，不太講究營養合理搭配，人們對營養不足關注較多，而對營養過剩認識卻不足，認為營養越多越好。其實，春節一日三餐的營養成分，仍應和往常一樣。 春節期間活動比平時相對少一些，吃得更應清淡少油，不宜喝過濃過鮮的湯類，容易造成胃損傷。早、中、晚主要營養成分如蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應是30%、40%、30%為宜。

  來源：《市場報》

[ 本帖最後由 fck1955 於 2008-1-27 11:19 PM 編輯 ]

大陸真係鐘意食狗

人哋括住話明係免肉

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-1-28 11:21 AM 發表
人哋括住話明係免肉

括住唔係可用化替咩

外省有Ｄ叫免仔做小狗

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-1-28 11:48 AM 發表
外省有Ｄ叫免仔做小狗

有咁既樹

真㗎

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-1-28 01:11 PM 發表
真㗎

咁深圳呢

成個廣東都唔會，不過粵北就唔知

引用:

原帖由 fck1955 於 2008-1-28 03:38 PM 發表
成個廣東都唔會，不過粵北就唔知

即係寫狗就真係狗