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朱古力Mousse

型仔day

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1# 大 中 小 發表於 2006-4-13 03:30 PM  只看該作者

朱古力Mousse


朱古力Mousse

材料

黑朱古力 2 包, 蛋白 2 隻, 鮮忌廉一盒(小), 幼砂糖 3 安士,  
魚膠粉 1 湯匙, 滾水,  林酒各 1/4 杯.
做法

朱古力切碎放碗內, 隔暖水燉溶.
糖與魚膠粉同放小碗內拌勻, 撞入滾水拌勻, 再加林酒, 待涷.
蛋白鮮忌廉放碗內打至企身.
將步驟 2 的材料拌入已溶解朱古力內, 再輕輕拌入忌廉, 最後拌入蛋白.
全部材料, 置雪櫃數小時待凝固.

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