丁香陳皮鴨

材料：
丁香1茶匙，陳皮2錢，生薑3片，米鴨1隻，醬油、冰糖、料酒、滷汁等調味適量。

製法：
1.米鴨去內臟，去尾，洗淨；丁香、陳皮用清水浸洗。
2.用少許油將鴨煎香，去掉油，將丁香、陳皮、生薑及調味料倒入，加水燜煮至鴨稔，即可上碟，待稍涼，斬件供食。

保健小語：
這味菜餚味道鮮美，有溫中健胃，利水消腫，滋陰養血等功效。 中年人久病氣虛，脾胃不足，癆熱骨蒸，小便不利等，可用此菜作保健膳食。