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標題: 淺談食鹽的害處 [打印本頁]

作者: tn52003 時間: 2009-8-19 08:48 PM 標題: 淺談食鹽的害處

如果有人問你:你會用含有腐蝕性及鹼性的鈉或氯氣，來當食物的調味品嗎？你一定會說:開玩笑，誰會那麽笨！
不錯，沒人會那麽傻。但令人吃驚的是，大部份的人卻都『這』麽做了！
因爲它的名字不叫氯化鈉，而是叫「食鹽」。自古以來，人類認爲重要的食鹽，事實上它有些讓人意想不到的事情：
第一丶食鹽并非食物。
它可以說是和氯化鉀丶氯化鈣等化學品一樣，是放在化學藥劑師藥架上的一種實驗用的化學物品。
第二丶食鹽并不能讓人體消化丶吸收或利用。
食鹽本身并沒營養價值丶沒有維他命丶沒有一點有機礦物質或任何其它有用的東西！相反的，它所帶來的麻煩，還會影響到腎髒丶膀胱丶心髒丶血管，也會造成水腫。
第三丶食鹽對心髒損害很大，它也會使神經系統變得緊張。
第四丶食鹽會掠奪人體内的鈣值，也會損害所有腸胃系統内的黏液内襯。
爲何吃鹽危險性那麽大，人們卻仍然那麽廣泛地使用呢？主要原因是:人類長久以來的積習，此種積習則源自嚴重的錯誤看法，以爲人體可藉這種白鹽來攝取丶補充所需的鹽份。
另一個原因是:舌頭的習氣及飲食的習慣。
愛斯基摩人可以作證，他們從來不吃鹽也沒白鹽吃，可是他們的身體從來不缺鹽份。一個人如果從沒吃過鹽，那麽吃鹽對他來說，就好像一個從不吸煙的人去吸煙一樣，會感到很不舒服的！
再一個原因就是，吃鹽所帶來的麻煩無法一下子查覺到，總是經過一段長時間後才會顯現出來。因此，很容易使人們誤以爲沒關系或不知白鹽的殘害健康。
想要經由食用白鹽來供給身體所需的自然鹽份，就好像想用非有機性的鈣質，來獲得身體所需的自然鈣質一樣：兩者都是化學的東西，都不能爲我們的身體所吸收。
由於所有的非有機性化學品，都會對我們的消化器官造成傷害，我們應該可以明白 ─ 爲何吃了鹽後，胃會馬上起反應而有口渴的感覺。我們的胃腸隻是對外來異物的一種反應，而須快速将其經由腎髒排出體外。
腎髒是一種非常細緻的過濾器，含有強性的食鹽經年累月地經過它，我們可以想像它所遭受的損害有多大！這可以幫助我們了解，爲何腎髒有問題的中老年人比比皆是了。
如果，所食用的白鹽超過腎髒所能排出的最大量，所超出的部份又到那裏去呢？最容易去的地方就是腳和下肢。白鹽積聚在此造成疼痛和水腫，然後慢慢地往上積移。
造成水腫的原因也很容易理解，爲了保護我們的組織免於受鹽的侵蝕，我們的身體會自然地把水份彙集在鹽積聚的地方，以稀釋鹽的毒性。水份積聚多了自然造成水腫，腳和足踝最先受害，腫脹不說行走還會疼痛，影響很大。
此種腳丶踝腫脹，用手指壓一下腫處還會凹下去，久久不能回複原狀。有些人以爲是腳氣病，以爲腳氣病需吃多種維他命 B 就能治好，結果是毫無見效。讀者中有這種情況的，何妨「斷鹽」試試。
鹽對心髒和鹽對腎髒的影響一樣，損害不輕。對某些心髒病患的情況來說，一點點的鹽都可能造成很大的危險！
因爲心肌的運作和血液裏自然有機性的鹽，和鈣的含量及比例很有關系。額外的食鹽改變了此種含量及比例：促使心跳加速血壓升高，進而影響心肌運作。根據醫學統計：日本人的血壓平均來說，是全世界最高的，因爲他們是全世界最會使用白鹽的民族。
養牛場的主人爲了賺更多的錢，發現讓牛舔鹽塊後，牛會因口渴而大量喝水，牛奶的産量也因而大量增加。結果是：牛奶中含有高量的鹽，不隻影響喝的成人，嬰兒所受的影響更大！
在美國各小學裏，處處可見肥胖和過重的兒童，他們都喝許多牛奶丶及含鹽量高的各種加工食物。在各超級市場裏，所有的罐頭食物丶瓶裝食物丶乳酪丶面包丶甚至嬰兒食物...都加入了許多白鹽，這些食物統統加起來吃下肚後，鹽的爲害可以想見...。
大部份的人都有一個先入爲主的觀念，認爲:由出汗所流失的鹽份必須馬上補充。一些工廠或軍營裏甚至準備了鹽片，讓工人或士兵服用以維持他們的體力。
汗是鹹的大家都嘗過，都認爲身體的鹽份在流失；但從另一個角度來看 ─ 流汗也是我們排洩廢物的管道之一。汗之所以會鹹，會不會是因爲體内鹽份過高，而利用流汗時将其排出體外呢？汗是鹹的時，表示身體在排出多馀的廢物 ─ 鹽，而我們卻誤認爲鹽因流汗而流失，必須馬上補充，結果适得其反！
有一個真實又有趣的故事，可以說給大家聽聽。
「斷食之奇迹」作者 Bragg 博士，爲了證明我們在熱天裏流汗時不需食用白鹽，親身做了一項嚴厲的考驗。
在美國加州有一個非常熱的地方叫做死亡谷，尤其是夏天更容易熱死人。Bragg博士特意花錢雇用十名魁梧高壯的大學運動員，要他們陪他在死亡谷裏遠足三十哩（四十八公裏）。
他爲他們準備了一輛車跟在後面，車上載:各種食物，如面包丶餅乾丶乳酪丶肉類丶熱狗等，同時給他們足夠的水丶飲料及鹽片，讓他們随時取用。而他自己則甚麽也沒有，隻有純淨的白開水。
開始走的時間是在七月底，早上八點過那時的氣溫已是華氏105 度（攝氏 40.5 度），走到中午時已是華氏130度（攝氏 54度）了，熱得幾乎要把人熔掉！那些大學生，邊走邊猛灌冷水冷飲料丶吃鹽片。
午餐時，他們吃火腿三明治丶乳酪三明治及可樂等飲料，而 Bragg博士隻喝溫開水。飯後休息半小時，然後繼續在烈日下及紅燙的砂地上邁進。
突然間，事情發生了 ── 三個壯漢相繼張口猛吐，把中午所吃喝的都吐出來，臉色慘白丶頭暈，無法再前行...隻好用車子先載他們回去。其馀七人奮起馀勇繼續跟随主人前進，他們因大汗淋漓熱不可擋，仍繼續大喝冷水及吃鹽片。
不多久，其中有五人開始胃起痙癵也吐出一些東西，全身虛弱無力隻好再把他們載回去。此時已是下午四時左右，最後的兩位運動員，似乎想硬撐到底以保住面子，但仍然受不住火燙的太陽而不支倒下。
最後剩下曾祖父級的 Bragg 博士一人，他仍然把馀程走完共費時十小時半，精神體力仍然很好沒任何不适感覺。他在營帳過夜休息，第二天仍然自己徒步三十哩走回原地，這期間仍然是斷食不吃隻喝溫開水。
回來後醫生替他做身體檢查，發現情況很好，并無異狀。
之所以會如此，根據科學的研究:人在經過一段時間的适應調整之後，會停止從出汗當中流失鹽份。很明顯的 ─ 這是我們人體中的一種機能，在控制着體内鹽份的保存。因此，人們在夏天應多補充鹽份，根本就是誇大其詞！
事實上，在蔬菜丶水果丶肉類（肉類的其它壞處很多）及其它多種食物裏面，已有足夠的天然鹽份供給我們身體所需，根本不需要再從白鹽上來補充。
在曆史上已有許多從不使用鹽的民族，已經證明了此一事實。例如:最初的美國印第安土人丶及發現新大陸的哥倫布等...在他們剛抵達新大陸時身體都很健康，直到人們開始使用食鹽丶酒及其它不營養的食物之後，他們的身體便慢慢地走下坡了。
Bragg 博士曾親訪世界上十三個僻遠又原始的民族，發現他們都不使用白鹽，毫不意外的 ── 無論男女老少，沒有人患高血壓，也沒有人患糖尿病或心髒病等。
到底，人體每天能夠忍耐多少白鹽的攝取呢？
許多科學家已經做了許多研究，各人意見不同，但大緻上是:一天能處理約半公克到一公克的白鹽。然而，一般人的攝取量卻是此标準的許多倍，喜歡鹹的人，甚至於高達十五到三十倍。
原因是:幾乎在所有的商業加工的食物裏，都有「隐藏白鹽」在裏面，譬如:面包丶乳酪丶加工肉類（如火腿等）丶罐頭食物及各種商業食品等。
美國南方的黑人在全美國人口中血壓最高，根據調查：食鹽在他們的日常飲食中，占有非常重要的地位，鹹豬肉是他們的主食。
Bragg 博士在南方的維吉尼亞州長大，他的許多親戚都患有高血壓，他們大部份都因心髒病丶腎髒病而提早離開人世。他們大部份都喜歡鹹豬肉丶火腿（ham）丶熏豬肉（bacon〕等，幾乎每餐都有很鹹的食物。到他們約三十歲時，他們便都有了各種不适症狀，如關節僵硬丶行動不靈活且處處酸痛等。
最引人注目的一個白鹽受害的案例，發生在紐約州 Binghamton 市的一家醫院裏。該院，因喂食了一些不慎誤放白鹽的牛奶給嬰兒喝，結果導緻幾個嬰兒死亡。過量的白鹽，可以很快地緻小嬰兒於死地！
如此說來，白鹽是否也是一種白色的毒品？正如前面的例子，使那些壯漢們一個個倒下去的，并不是熾熱的大太陽丶也不是如火爐般的高溫，而是那些他們自己放入口中的白鹽！
我們的身體是絕對需要鹽份的 ── 但需要的是天然丶有機的鹽份，絕對不是非有機丶化學的白鹽！
我們的每一個活生生的細胞，需要的是從各種蔬果等當中，攝取來的各種有機性的礦物質。爲了證明此點，有人好奇地按照Bragg 博士在他書中所說的，做了一項小試驗 ── ──
即在早上起床後把第一次尿存在玻璃瓶裏，封緊瓶口放在架子上。在前兩天，瓶中非常清澈透明，看不到任何雜質。第三天起，顔色漸深丶且慢慢地看到底部似乎有些「白霧蒙蒙」。一個星期後，瓶底終於沉澱了一堆「白雲」，非常細膩。
二周丶三周後「朵朵白雲」更加明顯。之後，三餐完全斷鹽。經過二丶三天後再如法泡尿一次。結果，「白霧」或「白雲」已不複存在，隻看到一些沉在底部的「白沙」；那些可能是留在身體内各地方的殘馀白鹽中的一小部份給排出來的。
(剛開始如果不吃鹹很難下飯的人，可到健康食品店去找醬油或白鹽的替代品。)

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